Rabu, 21 Mei 2014
 |
| Gula gula, makanan yang digemari anak anak karena berwarna warni |
Jakarta - Makanan yang diproses atau diolah terlalu lama
seperti berbagai jenis panganan yang dijual ternyata mengandung zat
pewarna sangat tinggi. Makanan tersebut antara lain sereal, permen, dan
juga cakes.
Di Amerika Serikat, perusahaan makanan dan minuman memang diwajibkan untuk menyebutkan zat pewarna buatan yang dipakai dalam labelnya. Tetapi jumlah spesifik zat pewarna tersebut tidak dicantumkan.
Beberapa penelitian menunjukkan, sebagian besar anak sensitif terhadap zat pewarna buatan atau pun zat pengawet lain dalam makanan. Zat pewarna buatan bahkan dikaitkan dengan gangguan konsentrasi atau perilaku hiperaktif pada anak.
Penelitian terbaru mengenai jumlah zat pewarna ini dilakukan terhadap berbagai produk makanan di pasaran yang sering menjadi favorit anak-anak. Makanan tersebut memang disukai anak karena warnanya yang mencolok.
Selain mengandung zat pewarna, makanan tersebut umumnya tinggi gula. Selain sereal, permen, cakes, cokelat dan gula halus juga mengandung zat pewarna dalam jumlah besar.
Semakin berwarna makanan dan minuman, makin tinggi kandungan zat pewarna sintetisnya. "Makanan berwarna putih seperti mashmallow dan cherry ternyata juga diberi zat pewarna," kata Laura J Steven, peneliti.
Beberapa jenis produk kesehatan seperti obat kumur dan pasta gigi juga ada yang diberi zat pewarna buatan.
Sebenarnya ada banyak alternatif pewarna alami, tetapi zat pewarna ini biasanya tidak tahan panas, tidak tahan pada pemrosesan dan juga cahaya.
Di Amerika Serikat, perusahaan makanan dan minuman memang diwajibkan untuk menyebutkan zat pewarna buatan yang dipakai dalam labelnya. Tetapi jumlah spesifik zat pewarna tersebut tidak dicantumkan.
Beberapa penelitian menunjukkan, sebagian besar anak sensitif terhadap zat pewarna buatan atau pun zat pengawet lain dalam makanan. Zat pewarna buatan bahkan dikaitkan dengan gangguan konsentrasi atau perilaku hiperaktif pada anak.
Penelitian terbaru mengenai jumlah zat pewarna ini dilakukan terhadap berbagai produk makanan di pasaran yang sering menjadi favorit anak-anak. Makanan tersebut memang disukai anak karena warnanya yang mencolok.
Selain mengandung zat pewarna, makanan tersebut umumnya tinggi gula. Selain sereal, permen, cakes, cokelat dan gula halus juga mengandung zat pewarna dalam jumlah besar.
Semakin berwarna makanan dan minuman, makin tinggi kandungan zat pewarna sintetisnya. "Makanan berwarna putih seperti mashmallow dan cherry ternyata juga diberi zat pewarna," kata Laura J Steven, peneliti.
Beberapa jenis produk kesehatan seperti obat kumur dan pasta gigi juga ada yang diberi zat pewarna buatan.
Sebenarnya ada banyak alternatif pewarna alami, tetapi zat pewarna ini biasanya tidak tahan panas, tidak tahan pada pemrosesan dan juga cahaya.
Waspadai Zat Pewarna pada Jajanan di Sekolah
 |
| Petugas BPOM sedang menganalisis makanan jajanan sekolah |
Sementara itu Pemakaian zat pewarna
kimia, boraks, serta formalin masih mendominasi kandungan zat-zat
berbahaya yang banyak ditemukan pada jajanan atau makanan-makanan di
sekolah-sekolah. Pengetahuan siswa, pihak sekolah dan orang tua murid
sangat dibutuhkan sebagai langkah preventif pencegahan.
Demikian diungkapkan Nining Restu Kurnianingsih, Apt, M.Si dari Unit Layanan Pengaduan Konsumen (ULPK) Badan POM RI pada acara sosialisasi Unit Layanan Pengaduan Konsumen (ULPK), di SMP 2 Johar Baru, Jakarta Pusat, Jumat, (9/11/2012) kemarin. Nining mengatakan, hampir 40 persen zat-zat berbahaya tersebut terkandung pada jajanan sekolah.
"Pemakaian zat pewarna paling banyak, seperti di saos, sementara boraks ditemukan pada jajanan seperti bakso yang biasanya digunakan sebagai pengenyal makanan ini," kata Nining.
Nining mengatakan, pihaknya dalam beberapa tahun terakhir ini gencar melakukan penyuluhan untuk pembuatan makanan yang sehat tanpa bahan-bahan berbahaya, terutama ke sekolah-sekolah dasar dan menengah. Hal ini dilakukan sekaligus sebagai langkah pengawasan terhadap industri makanan, terutama produk rumahan, untuk membuat produk dengan bahan yang baik dan benar.
"Bahkan pada sosialisasi ini kami tidak hanya fokus ke guru dan siswa, orang tua juga kami undang ke sekolah. Termasuk penjaga kantin, yang kami ajak duduk bersama mengikuti penyuluhan ini," ujarnya.
Selain penyuluhan, Nining melanjutkan, pihaknya juga mendatangkan satu unit mobil penyuluhan keliling untuk mengambil sampel jajanan dan meneliti kandungannya secara langsung di tempat. Dengan begitu, baik siswa, guru, orang tua murid dan pemilik kantin sekolah bisa memperoleh pengetahuan secara gamblang tentang kandungan zat-zat berbahaya di sekitar mereka.
"Belum tentu juga pemilik kantin itu salah, karena bisa jadi mereka membelinya di pasar tanpa bekal pengetahuan yang baik," kata Nining.
Dari sosialisasi tersebut Nining menyimpulkan, bahwa bukan perkara mudah menghimbau dan mengajak masyarakat, terutama para pembuat makanan dan jajanan anak, untuk tidak membuat produknya dengan menggunakan bahan-bahan berbahaya seperti boraks, formalin, dan zat pewarna tekstil. Karena itulah, tanpa pengetahuan yang baik, pada usia produktif saat ini para siswa mudah mengalami beberapa masalah kesehatan dalam jangka panjang.
Demikian diungkapkan Nining Restu Kurnianingsih, Apt, M.Si dari Unit Layanan Pengaduan Konsumen (ULPK) Badan POM RI pada acara sosialisasi Unit Layanan Pengaduan Konsumen (ULPK), di SMP 2 Johar Baru, Jakarta Pusat, Jumat, (9/11/2012) kemarin. Nining mengatakan, hampir 40 persen zat-zat berbahaya tersebut terkandung pada jajanan sekolah.
"Pemakaian zat pewarna paling banyak, seperti di saos, sementara boraks ditemukan pada jajanan seperti bakso yang biasanya digunakan sebagai pengenyal makanan ini," kata Nining.
Nining mengatakan, pihaknya dalam beberapa tahun terakhir ini gencar melakukan penyuluhan untuk pembuatan makanan yang sehat tanpa bahan-bahan berbahaya, terutama ke sekolah-sekolah dasar dan menengah. Hal ini dilakukan sekaligus sebagai langkah pengawasan terhadap industri makanan, terutama produk rumahan, untuk membuat produk dengan bahan yang baik dan benar.
"Bahkan pada sosialisasi ini kami tidak hanya fokus ke guru dan siswa, orang tua juga kami undang ke sekolah. Termasuk penjaga kantin, yang kami ajak duduk bersama mengikuti penyuluhan ini," ujarnya.
Selain penyuluhan, Nining melanjutkan, pihaknya juga mendatangkan satu unit mobil penyuluhan keliling untuk mengambil sampel jajanan dan meneliti kandungannya secara langsung di tempat. Dengan begitu, baik siswa, guru, orang tua murid dan pemilik kantin sekolah bisa memperoleh pengetahuan secara gamblang tentang kandungan zat-zat berbahaya di sekitar mereka.
"Belum tentu juga pemilik kantin itu salah, karena bisa jadi mereka membelinya di pasar tanpa bekal pengetahuan yang baik," kata Nining.
Dari sosialisasi tersebut Nining menyimpulkan, bahwa bukan perkara mudah menghimbau dan mengajak masyarakat, terutama para pembuat makanan dan jajanan anak, untuk tidak membuat produknya dengan menggunakan bahan-bahan berbahaya seperti boraks, formalin, dan zat pewarna tekstil. Karena itulah, tanpa pengetahuan yang baik, pada usia produktif saat ini para siswa mudah mengalami beberapa masalah kesehatan dalam jangka panjang.
(lusia, asep, ac/reuters.com)
